營養師筆記：你可以騙人有依飲食建議，但哪能騙過身體呢？
原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2020-08-19
營養師相聚，自然離不開聊聊心得，互相切磋，遇到的經驗多有不同，但那些少數的巧合，卻讓我相當感慨：我們不少親朋好友，都說了類似的話： 「聽日去例行檢查，要抽血，今日食清啲先！」、 （正服用糖尿藥，但飲食經常高糖分）「一次半次甜品，有食緊藥，得啦～」、 （當食無定時，有一餐沒一餐）「我有食supplement啊，唔怕！」。
在資訊氾濫的現在，我們耳濡目染許多飲食建議，朋友們的態度，是像學生對待校規一樣：為準時交功課，就臨場借同學抄；不准帶手機？睇實訓導邊日check。對待飲食，也鑽空子陽奉陰違，縱使吃得不均衡，也總有說法說服自己合符飲食建議。反正，沒被營養師「捉到」犯規，就還很健康。
只是， Food is life. Live to eat and eat to live. 食物，是生命。飲食，是態度。
這種對生命的態度是發自內心，由經歷體驗出來的，無法抄襲，甚至不可能強加於人，不是刻板的幾條規範。所謂的guidelines，是科學家研究所得的良心建議，不是校規，違犯了也不會留班記過，你就是自己的風紀，以「沒捉到我犯規」的僥倖心態對待飲食，你當然可以騙過醫生或營養師，甚至能說服自己的腦子，但哪能騙得了身體的健康呢？吃得高脂高糖，身體就是會發胖會血糖高，那何苦自欺欺人？
我會逐一回應那些親朋好友：
飲食持之以恆，是一種生活態度，不是一時半刻的臨時抱佛腳。
需要受藥物控制的長期疾病，最需要的是理解為何身體不適，需要靠外力（藥物或任何療程）去維持運作。
再頂級的營養補充品，也不及良好的飲食生活習慣。
再贈你兩句 “When diet is wrong, medicine is of no use. When diet is correct, medicine is of no need.”（飲食不均，藥無用處；飲食得法，藥無用武——「閱肝」爆肝編輯譯）
Peace out！